Echt Schlotters Homepage2021-07-08T00:12:27+02:00

Wir haben im Juli Urlaub…

Betriebsurlaub: 12. Juli –  29. Juli bleibt unser Geschäft geschlossen. Ab 30. Juli sind wir wieder für Sie da.

Was bedeutet es heute, eigentlich 100% hausgemacht?

Zu allererst dürfte es jedem Verständnis eines Unternehmensberaters widersprechen, denn heute sollen Unternehmen sich hauptsächlich auf Ihre Kernkompetenzen konzentrieren und alles, was irgend welche anderen besser können, einfach zukaufen. Würde im Breich der Metzgerei heissen, nur noch ein paar Produkte selbst herzustellen und alles andere zuzukaufen. Machen viele Metzger. Nur ich mache das nicht!

Ich bin sehr stolz darauf, noch ein typischer “Dorfmetzger” zu sein, der seine eigenen Produkte nach seinen eigenen Rezepten erzeugt. Schinken aus Südtirol oder dem Schwarzwald gibts bei mir im Laden nicht, sondern einfach”nur” mein Rauchfleisch. Rauchfleisch von hier, aus Beimerstetten von der schwäbischen Alb – Punkt.

Streichwurst mit dem Mühlenzeichen oder Salami mit dem Männchen im Markenzeichen gibts bei mir nicht. Diese Hersteller bekommen Sie in jedem Supermarkt, Discounter und auch vielen Metzgereien. Ich will diese Produkte auch nicht schlecht machen, einen gewissen Teil meiner beruflichen Laufbahn habe ich auch in der Lebensmittelindustrie verbracht und einen sehr qualifizierten Einblick in Industrieprodukte. Diese Produkte haben immer eine gewisse Qualität, schmecken immer gleich. Egal wann, wo und zu welcher Zeit.

 

 

Nur – es gibt in der Lebensmittel-Industrie einige Qualitäts-Abstufungen, was die Produkte anbelangt und es wird darüberhinaus immer an das gerade noch gesetzlich zulässige gegangen, um ein möglichst gewinnoptimiertes Produkt herauszubekommen. Und glauben Sie mir, moderne Zusatzstoffe und Verfahren machen es möglich, dass keine Labormethode oder andere Nachweise irgend eine Manipulation erkennen könnten.

Die eingesetzten Fleischqualitäten variieren sehr stark – nach Herkunft, nach Jahreszeit, nach Fütterungsart, nach Haltungsbedingungen etc. Wie kann daraus die Salami, der Schinken, das Würstchen und das Grillsteak entstehen, das immer gleich schmeckt, so wie es der “Verbraucher fordert”, wie es im Marketingdeutsch der Industrie heisst? Das Geheimnis liegt in der Systematik der Verarbeitungsprozessen und den Zusatzstoffen, mit welchen die Produkte in ein Einheitsformat gebracht werden. Oder glauben Sie immer noch, dass eine italienische Salami mit Fleisch aus der EU tatsächlich das “Gleiche” ist, wie wenn Sie eine Salami bei einem italienischen Metzger am Ort kaufen würden, der seine Salami aus dem Fleisch der Schweine des Landwirts am Ort selbst herstellt und einige Monate traditionell reifen lässt?

Deshalb gibt es bei mir eine klare Kante: Die Fleisch- und Wurst-Produkte, die sie bei mir kaufen können, sind zu 100% authentisch bei mir in der Metzgerei nach eigenen Rezepten und Verfahren hergestellt und werden nicht zugekauft. Das Fleisch stammt von meinen Ulmer-Land Schweinen und Rindern oder vom Angus-Weiderind, alle unter zertifizierten bäuerlichen Haltungsbedingungen aufgezogen. MeineProdukte haben einen eigenen, nicht vergleichbaren Geschmack, Charakter und eine eigene Handschrift, so wie es vor Jahrzehnten bei jedem guten Dorfmetzger üblich und gut war.

100% ehrliche Wurst und Fleisch aus eigener Herstellung und zertifizierter Herkunft. 100% Echt Schlotters Fleisch und Wurstmanufaktur.

Dafür stehe ich.

Ihr Thomas Schlotter.

Was uns auszeichnet

Unsere Produkte sind zu 100% aus eigener Herstellung, nachhaltiger Tierhaltung und fairer Partnerschaft mit den Landwirten.

Als eine der immer weniger werdenden Handwerksmetzgereien sind wir stolz auf das handwerkliche Können und die Tradition unserer Zunft, stets frische und immer qualitativ hochwertige Fleisch- und Wurstwaren selbst herzustellen und zu verkaufen. Industrieller Einheitsgeschmack kommt nicht in die Tüte!

Sie bekommen am Telefon die gleiche Produktberatung
wie in der Metzgerei. Sagen Sie einfach was Sie gerne hätten
und alles wird frisch gerichtet und zu Ihnen nach Hause gebracht.

20,00 € Mindesbestellwert.
Konfektion zu den Öffnungszeiten.
Bezahlung bei Übergabe.

Laden Sie gleich hier rechts per Klick unseren Flyer mit Sortimentsliste herunter.

Echt Schlotters Lieferdienst Flyer

Heimatnah, fair & artgerecht!

Angus Manufaktur Franken

»Ulmer Land« ist eine Initiative von Metzgermeistern und ihren Familienbetrieben in Ulm und um Ulm herum. »Ulmer Land« garantiert dem Verbraucher heimatnahe Herkunft und eine artgerechte und respektvolle Tierhaltung.

Das Angus Rind stammt ursprünglich aus Schottland. Die robusten und pflegeleichten Angusrinder sind wie geschaffen für die extensive Weidehaltung draußen im Freien.

Dank seiner herausragenden Gourmeteigenschaften gilt das Angusrind als absolute Weltspitze wenn es um exzellentes Rindfleisch geht. Im Zusammenspiel von wunderbarer Zartheit, feiner Marmorierung und köstlichem Aroma begründet diese Spitzenkombination den legendären Ruf dieser Rasse und begeistert jeden  Fleischliebhaber.

UNSERE ÖFFNUNGSZEITEN

Echt Schlotters – Die Metzgerei
Bahnhofstraße 5 89179 Beimerstetten

Montag ganztägig geschlossen!
Dienstag 08:00 bis 13:00 Uhr
Mittwoch 08:00 bis 13:00 Uhr
15:00 bis 18:00 Uhr
Donnerstag 08:00 bis 13:00 Uhr
15:00 bis 18:00 Uhr
Freitag 08:00 bis 13:00 Uhr
15:00 bis 18:00 Uhr
Samstag 08:00 bis 12:00 Uhr

PARTYSERVICE

KLASSE GERICHTE – FAIRER PREIS

Im Partyservice gilt für uns eine Maxime – bester Geschmack und beste Qualität bei bezahlbaren Preisen.

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